Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Алматы Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Астана Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Караганда Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Шымкент Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау Атырау

Грили

ВСЕ БРЕНДЫ

Сортировать:
Гриль  Kitfort - -1636
Гриль Kitfort - -1636 просмотренные товары 70HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрический гриль FAGOR - 2MF-BR X
Электрический гриль FAGOR - 2MF-BR X просмотренные товары 99HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль Kitfort - КТ-1657
Электрогриль Kitfort - КТ-1657 просмотренные товары 296HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль REDMOND - RGM-M814
Электрогриль REDMOND - RGM-M814 просмотренные товары 171HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль REDMOND - RGM-M809
Электрогриль REDMOND - RGM-M809 просмотренные товары 114HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль REDMOND - RGM-M819D
Электрогриль REDMOND - RGM-M819D просмотренные товары 101HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль REDMOND - RGM-M817D
Электрогриль REDMOND - RGM-M817D просмотренные товары 138HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль TEFAL - GC740B30
Электрогриль TEFAL - GC740B30 просмотренные товары 136HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль TEFAL - GC306012
Электрогриль TEFAL - GC306012 просмотренные товары 163HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль TEFAL - GC706D34
Электрогриль TEFAL - GC706D34 просмотренные товары 156HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль-духовка REDMOND - RGM-G850P
Гриль-духовка REDMOND - RGM-G850P просмотренные товары 151HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Электрогриль TEFAL - XL GC724D12
Электрогриль TEFAL - XL GC724D12 просмотренные товары 134HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль  DeLonghi - DL CGH920 STEELBK
Гриль DeLonghi - DL CGH920 STEELBK просмотренные товары 213HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль  DeLonghi - CGH1012D
Гриль DeLonghi - CGH1012D просмотренные товары 178HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль  DeLonghi - CGH920D
Гриль DeLonghi - CGH920D просмотренные товары 186HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль Brayer - BRAYER BR2000
Гриль Brayer - BRAYER BR2000 просмотренные товары 289HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль Redmond - SteakMaster RGM-M801
Гриль Redmond - SteakMaster RGM-M801 просмотренные товары 278HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль Brayer - BRAYER BR2005
Гриль Brayer - BRAYER BR2005 просмотренные товары 397HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль Redmond - SteakMaster RGM-M802P
Гриль Redmond - SteakMaster RGM-M802P просмотренные товары 264HomeCreditBank
В наличии
Тенге
Гриль Brayer - BRAYER BR2001
Гриль Brayer - BRAYER BR2001 просмотренные товары 262HomeCreditBank
В наличии
Тенге


Грили

Гриль – один из самых популярных и распространенных способов приготовления. Блюда, приготовленные при высокой температуре, отличаются особым ароматом. Но не всегда в городских условиях есть возможность готовить блюда на открытом огне. В такой ситуации на выручку приходит тепловое оборудование, максимально близко подходящее для этих целей, – грили.

Классификация профессиональных грилей
В зависимости от того, соприкасается продукт с нагревательной поверхностью или нет, грили делятся на:
бесконтактные;
контактные.

Бесконтактные грили
Грили-саламандры с инфракрасным нагревом ТЭНов

Их основное предназначение – колеровка и доготовка блюд с расплавленным сыром, рыбы и мяса: на продуктах образуется румяная корочка. Современные грили-саламандры чаще всего представляют собой камеры, закрытые с трех сторон несколькими парами направляющих, которые позволяют регулировать высоту решетки относительно ТЭНа. В более сложных устройствах для регулировки степени нагрева и времени приготовления вся верхняя часть (колпак) с ТЭНами плавно поднимается и опускается.

Грили для кур с инфракрасным нагревом за счет электронагревателей

Целые тушки кур (или другие продукты) насаживаются на вертелы, вращающиеся вокруг своей оси (шампурные грили) или помещаются во вращающиеся люльки (грили карусельного типа). Таким образом продукт быстро подрумянивается со всех сторон – причем быстрее, чем в грилях другого типа, и приобретает хрустящую золотистую корочку.
Грили для шаурмы ‒ вертикальные грили с инфракрасным нагревом

Мясо насаживается на вертикальную спицу, которая вращается вокруг своей оси за счет электрического привода или вращения вручную, что обеспечивает равномерное обжаривание без пригорания.

Контактные грили:
жарочными поверхностями;
лавовыми грилями;
прижимными контактными грили (пресс-грилями);
роликовыми грилями;
вапоро(вапо)-грилями;
печами на твердом топливе (угле) и т. д.
Электрические грили с рифленой и гладкой поверхностью

Используются чаще всего. Благодаря температуре нагрева до 300 ºС жарить продукт (мясо, рыбу или овощи) можно непосредственно на поверхности, не используя дополнительную посуду. Поверхность может быть чугунной (отличается более высокой теплоемкостью; дольше разогревается, но и дольше и равномернее распределяет тепло) или стальной (более дешевая, проще в очистке и при правильной эксплуатации – не хуже чугунной).

Электрические грили проще в эксплуатации: они быстро запускаются, разогреваются и готовы к работе в любых условиях при наличии электричества. А их функциональность и широта представленного на рынке ассортимента позволит подобрать нужную модель в зависимости от навыков и требований.
Открытые грили с решетками (чаще всего газовые)

Позволяют теплоносителю хорошо прогревать решетку, на которой и происходит жарка. Производными таких грилей являются вапоро-грили: в процессе приготовления происходит испарение воды из лотка, предусмотренного конструкцией, что обеспечивает дополнительное увлажнение и сохранение сочности продукта. К тому же в этот лоток стекает лишний жир, там он не горит, не дымит и может быть легко удален.

К минусам газовых грилей можно отнести сложности с получением разрешения на использование газа: например, если ресторан расположен в жилом доме, необходимо множество согласований с различными инстанциями. Кроме того, система, использующая газ, требует регулярной диагностики, иногда возникают сложности с заправкой баллонов пропаном. Плюс ко всему газ имеет неприятный запах.

Еще одна вариация ‒ лавовый гриль: продукт получает тепло от хорошо разогретого лавового камня, который в процессе приготовления еще и впитывает жир как губка. Сильно загрязнененный камень можно вымыть в посудомоечной машине или заменить на новый.

Недостаток такого гриля ‒ периодическое вспыхивание жира, попадающего на лавовый камень в процессе приготовления очень жирных продуктов. Зато блюда не требуют использования масла при готовке и приобретают характерный «дымный» аромат.
Печи на древесном топливе

Они требуют использования крупного угля, чтобы обеспечить его экономичное использование и равномерный прогрев (мелкий быстро прогорает и не распределяет тепло равномерно). Для установки таких печей необходим отдельный дымоход, искрогаситель или более дорогостоящий гидрофильтр.

Уход за грилем и его обслуживание.
Безусловно, важна очистка: при высоких температурах жир легко пригорает, появляется неприятный запах. Это особенно важно учитывать, если вы планируете готовить разные продукты: мясо и рыбу. Во многих грилях предусмотрен специальный жироотводящий сток, обеспечивающим удаление избыточного жира. Очищают грили профессиональными моющими средствами и водой. Появившийся в процессе приготовления нагар необходимо сразу удалять скребком, не дожидаясь, пока он присохнет.


-->